長男6歳(小1)、次男2歳。
元気な息子たちに振り回される私、
30代 専業主婦です。どうもこんにちは(・ω・)ノ


今日は少し主婦らしい話題を。

栄養満点の節約食材
豆苗(トウミョウ) をご存知ですか?

豆苗とは?

豆苗は、エンドウ豆を発芽させ、ある程度まで育てた苗のことをいい、スーパーの野菜コーナーで見つけることが出来ます。

食べるのは、種から伸びた茎と葉。
ビタミンを豊富に含んでおり、なんとβカロテンはホウレンソウより多いらしいw(*゚o゚*)w
しかし、私の豆苗お気に入りポイントは、栄養満点なところだけではありません。

なんと!使い終わって捨てる部分(茎を切り取って残った豆と根の部分)を水に浸しておくと、ニョキニョキと茎が伸びてきてまた食べられる!

楽しくて、家計にも優しいんです~


再生栽培の方法

すごく簡単です!
暑すぎず寒すぎない人にも快適な室温で、清潔な水に浸しておくだけ

ポイントは、
根が浸かるくらいの水を溜めて豆苗を入れ、
水をこまめに(毎日1~2回)変えて清潔を保つこと。
(水が傷んだり豆にカビが生えたら危険)

日当たりが良い所に置くと成長が早いかも。
肥料は不要。むしろ与えない方が良い

悩み解決!

去年あたりまで私は、この豆苗再生栽培に使う容器に困っていました

いろんな食品トレーを使ってみたり、
登場出番の無いタッパーを使ってみたり…。

でも深さや大きさや見た目がしっくりこない!
家にあるもので済ませるのを諦めました


そうして100均セリアでぴったりの物を発見
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カトレケース スリムL型

▼すっぽり入り、水替えもしやすい
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▼見た目もとってもシンプル
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おかげさまで、目につくところに置いても生活感が気にならなくなりました

収穫時期

再生栽培したものは、
1週間~10日程度で元の大きさくらいまで生育し
1~2回収穫可能。


でも再生2回目になると茎が細くなってくるし
豆の傷みも気になるので、
私は再生栽培は1回に留め、
その分ニョッキニョキに育てて使用しています。
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▲明るい方へ向かってどんどん伸びていきます
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▲わっさ~と食べごろ


豆苗の食べ方

なんとでも食べられるらしいですね。
私は今までずっと加熱して食べていました。

炒め物に入れれば彩りアップするし
おかず一品欲しければお浸しに出来るし
味噌汁やスープにも使えます。

使い勝手がとても良いのも魅力。
レシピサイトで検索すると、たくさんのレシピに出逢えますね


おわりに

そんなわけで豆苗は
  ビタミン豊富
  再生栽培が楽しめる
  リーズナブル
  使い勝手が良い

おすすめの食材なのです


、肝心の味がですね…
良く言えば、しっかり味がある
悪く言えば、青くさい独特の味


夫には不評です!!
次男(野菜嫌い)に至っては食べません


うまくいかないものですね~…
料理も節約も苦手な私が気に入ってるのに。

好き嫌いがほぼ無い私にはわからぬ。
我が家の男どもには困ったものですよ

* * *

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